El aceite en la lista negra que deberías evitar consumir por el bien de tu salud

Un reciente estudio ha puesto al aceite de soja en la "lista negra" de aceites dañinos para la salud. Investigadores de la Universidad de California Riverside han demostrado que el consumo regular de este aceite, especialmente cuando se utiliza para freír, puede provocar serios problemas metabólicos y neurológicos.

Aunque el aceite de soja se utiliza en muchos productos procesados y es muy común en la industria alimentaria, su impacto negativo en la salud ha quedado patente tras varios estudios. En particular, los científicos descubrieron que afecta al hipotálamo, una región clave para el control del peso corporal, la regulación de la temperatura, y la respuesta al estrés.

Los científicos descubrieron que el aceite de soja afecta al hipotálamo, una región clave para el control del peso corporal

Este aceite, aunque se comercializa como una opción saludable debido a su contenido de grasas poliinsaturadas, ha mostrado efectos perjudiciales en animales de laboratorio. Los experimentos revelaron que los ratones alimentados con aceite de soja experimentaron alteraciones en más de 100 genes, algunos de los cuales están relacionados con la regulación del metabolismo y la producción de oxitocina, conocida como la "hormona del amor". Estos cambios podrían ser responsables de problemas de obesidad, diabetes y trastornos neurológicos como el autismo o la enfermedad de Alzheimer.

El aceite de soja en el punto de mira. Foto: Unsplash

Además de los efectos metabólicos, el consumo de aceite de soja ha sido vinculado a una mayor acumulación de grasa en el hígado y una disminución de la función cerebral, lo que pone en riesgo tanto la salud física como mental. Por ello, los expertos sugieren moderar su consumo y considerar alternativas como el aceite de coco, que ha demostrado tener un impacto mucho menor en la salud metabólica y cerebral.

El consumo de aceite de soja ha sido vinculado a una mayor acumulación de grasa en el hígado

Este hallazgo resalta la importancia de elegir con cuidado los aceites utilizados en la cocina, ya que los efectos a largo plazo de consumir aceites refinados y modificados podrían ser mucho más perjudiciales de lo que se pensaba anteriormente. Para más información sobre los riesgos del aceite de soja y alternativas más saludables, puedes consultar los estudios recientes de la Universidad de California y otras investigaciones en salud y nutrición