El ingrediente de la dieta mediterránea que te hace vivir más

La dieta mediterránea, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, destaca por su capacidad de promover la salud y la longevidad. Uno de sus pilares fundamentales es el aceite de oliva, especialmente el virgen extra, conocido como "oro líquido" por sus múltiples beneficios para el organismo y su papel central en esta dieta.

El aceite de oliva es especialmente rico en grasas monoinsaturadas, como el ácido oleico, y compuestos fenólicos, que actúan como poderosos antioxidantes. Estos nutrientes ayudan a proteger las células del cuerpo frente al daño oxidativo, un factor clave en el envejecimiento y en el desarrollo de enfermedades crónicas. Además, poseen propiedades antiinflamatorias que contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y ciertos tipos de cáncer.

Uno de sus pilares fundamentales de esta dieta es el aceite de oliva

Diversos estudios han demostrado que consumir regularmente aceite de oliva está asociado con una mayor esperanza de vida. Incluso una pequeña cantidad diaria, como media cucharada (alrededor de 10 gramos), puede reducir el riesgo de muerte prematura en un 13%. Esto se debe, en gran parte, a su capacidad para mejorar la salud del corazón y proteger contra enfermedades respiratorias y neurodegenerativas, dos de las principales causas de mortalidad a nivel global.

Dieta mediterránea. Foto: Unsplash

Para aprovechar al máximo sus beneficios, los expertos recomiendan optar por el aceite de oliva virgen extra y consumirlo en su estado crudo. Este tipo de aceite conserva mejor sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para aliñar ensaladas, añadir a tostadas o rociar sobre verduras cocidas. Aunque también es adecuado para cocinar, es importante evitar temperaturas extremadamente altas para preservar sus nutrientes.

Es importante evitar temperaturas extremadamente altas para preservar sus nutrientes

Además de sus beneficios para la salud, el aceite de oliva destaca por su versatilidad en la cocina. Se utiliza tanto para preparar platos sencillos como para técnicas culinarias más complejas, desde salsas hasta frituras. En comparación con otras grasas como la mantequilla o aceites refinados, es una opción más saludable y equilibrada.

Incorporar aceite de oliva en tu dieta diaria, como parte de un estilo de vida mediterráneo, es un gesto sencillo pero poderoso para promover una vida más larga y saludable. Este ingrediente no solo aporta sabor y textura a los alimentos, sino que también es una herramienta clave para el bienestar general y el envejecimiento saludable